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本文目录
主料 ：嫩茄子500克 。
配料 ：小尖椒50克 。蒸着做法
调料 ：碘盐6克 ，茄蒸全味精4克，做大全醋3克 ，常茄吃蒜泥5克 ，酱油10克 ，香油15克 ，花椒20余粒 。
制作 ：
（1）茄子去蒂洗净去皮 ，上屉蒸30分钟 ，蒸软烂取出滗水晾凉 ，撕成碎条装盘 。
（2）将尖椒去蒂和籽，切成筷头丁，撒在茄条上 。蒜泥装碗加入酱油、盐 、味精 、醋调均匀 ，浇在茄条上 。
（3）勺内放香油 ，烧热 ，放入花椒粒炸出味 ，捞出花椒粒不用 。把剩下的花椒油烧淋在茄条上即成 。食用时抖均匀 。
材料
茄子适量
辅料
葱适量 ，姜适量 ，蒜适量 ，盐适量 ，生抽适量，花椒面适量，味精适量 ，醋适量，糖适量，辣椒油适量
蒸茄子的做法步骤
1.茄子先切成7cm的小段 ，从中间切成两半
2.上锅蒸，蒸10分钟 。
3.最重要的要和一个蘸碟 ，就放入葱姜蒜抹、盐 、生抽 、花椒面 、味精 、醋 、糖 、辣椒油就做好了。
小萝卜100克 ，花椒一小把 ，八角1-2个，冰糖8小颗 ，葱段3段 ，姜片4-5片 ，油10克 ，干辣椒2-3个 ，老抽1勺 ，料酒2勺 ，盐5克 ，生抽3勺 ，花椒粉1勺，胡椒粉3克 ，
做法步骤:
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